農產品的供應鏈管理

1、農產品的供應鏈管理■天津，陳紹慧趙黎明隨著生活水平的提高，人們對農農產品供應鏈管理是由以核心2品的消費觀念發(fā)生了深刻變化，消業(yè)為主導的各節(jié)點企業(yè)共同參與的者需要質量更好、食用更安全、選擇其機制是以市場需求為導向，以共F瑩更多、價值更高的優(yōu)質農產品。市場利益為基礎，以提高整個供應鏈的l；求的提高，要求生產和流通等環(huán)節(jié)體效益為目的。以遵循市場規(guī)律為i須不斷地改進商品質量，提高商品段，最終通過長期契約和長期合同，全性保證及時有效供應，從而需要

2、式圍繞物流開展各環(huán)節(jié)節(jié)點企業(yè)的古童過市場經濟手段將傳統(tǒng)的基礎物流調、合作和互動等建立長期穩(wěn)定的七向整合物流供應鏈管理模式轉變。而如何有效地實施農產品供應鏈管理。是現(xiàn)代農業(yè)面臨的主要課題。供應鏈是企業(yè)從原材料的采購、生產、運輸、加工、分銷直至最終送達消費者手中的業(yè)務流程，是一個環(huán)環(huán)相扣的“鏈”。由于相鄰節(jié)點企業(yè)間表現(xiàn)出一種需求與供應的關系當把所有相鄰企業(yè)依次連接起來。便形成了供應鏈。供應鏈管理是在滿足服務水平需要的同時，為使系統(tǒng)成本最小而

3、采用的把參與者有效地結合成一體來生產商品，并把一定量的商品在正確的時間配送到正確的地點的一套方法是從整體現(xiàn)出發(fā)將各節(jié)點無隸屬關系的獨立法人企業(yè)誘導成戰(zhàn)略伙伴關系。供應鏈上的各參與者能否建立起穩(wěn)定的戰(zhàn)略伙伴關系決定著供應鏈能否構成和有效運作。供應鏈管理的實質就是要彌合企業(yè)間的矛盾和沖突協(xié)調好參與者個體利益與供應鏈整體利益之間的關系使鏈上各個貿易伙伴從單純競爭關系發(fā)展成“競爭一合作一協(xié)調”關系?，F(xiàn)有的農產品供應鏈的運作表明，在其構建過程中，

4、總有一個企業(yè)或一類企業(yè)(生產商、供應商、銷售商或■■■％礙■_■■鱉芻■_中介組織)是供應鏈運行中的主導力量，它們對供應鏈的各環(huán)節(jié)影響最大。事實上，成熟完整的供應鏈是圍繞著核心企業(yè)建立起來的，是核心企業(yè)與供應商、供應商的供應商乃至一切上游的關系，以及核心企業(yè)與分銷商、分銷商的分銷商及一切下游的關系所形成的網鏈結構。這種結構方式是在任何單一企業(yè)都無法獨立完成的。我國農產品供應鏈有如下特點：(1)參與者眾多。在產前、產中、加工、運輸、銷售和

5、最終到消費者的各個環(huán)節(jié)上都有眾多參與者。(2)農產品物流數(shù)量特剮大，品種特別多。(3)農產品供應鏈物流要求高。由于農產品與工業(yè)品不同，是有生命的動物與植物產品，所以農產品的物流特別要求綠色物流，在物流過程中要做到不污染、不變質。由于農產品價格較低、體積大，所以一定要做到低成本運行。(4)農產品物流難度大。一是包裝難：二是運輸難；三是倉儲難。同時還具有資產專用性高、市場不確定性和供應鏈易斷性等特點。這些特點決定了農產品供應鏈管理的復雜性和

6、難度。鑒于農產品上述特點。該如何提高整個供應鏈的效率和效益呢作關系(也可以將其稱為“虛擬一體化”)。各企業(yè)之間是獨立的，只有通過貫穿各環(huán)節(jié)節(jié)點企業(yè)的紐帶，才能夠實現(xiàn)供應鏈總體效益最大化的目標，才能獲得一體化所帶來的交易成本降低和避免縱向一體化所造成的管理成本過高的弊端。一般而言，農產品供應鏈由5個環(huán)節(jié)組成：生產資料的供應環(huán)節(jié)、生產環(huán)節(jié)、加工環(huán)節(jié)、配送環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)。每個環(huán)節(jié)又涉及各自的相關子環(huán)節(jié)和不同的組織載體。供應鏈顯示的是一個網絡結

7、構，是由物流、信息流、技術流、標準化流、安全流和增值流貫穿連接而成。農產品供應鏈管理的目的是使供應鏈的總體效益最大化。任何供應鏈的收入來源只有一個，即最終消費者為最終產品所支付的費用。供應鏈中的核心企業(yè)和各參與者通過以下紐帶的運作將各環(huán)節(jié)點企業(yè)核心力整合在一起實行跨企業(yè)的企業(yè)管理。1信息流。我國的農產品物流大都是由分散的成員各自進行物流運作，缺乏統(tǒng)一的信息網絡平臺。整個農產品物流過程的信息流是阻斷的，上下游的信息不能順暢地到達對方。對于

8、農產品而言，由于需求信息的不確定萬方數(shù)據(jù)性造成批發(fā)市場價格波動大，不利于農產品的供求均衡。加大了農民的市場風險：對于消費者而言，由于供給信息的不確定性，使消費者對產品質量失去了信任。同時由于信息流的阻斷以及農業(yè)生產的分散狀態(tài)，導致政府指導與監(jiān)管難以完全到位，農產品的生產監(jiān)管、安全質量控制成本太高，還直接造成了農產品供應鏈銜接不暢。結果是農產品物流從供應地到消費地之間處于阻斷和不透明狀態(tài)，流通渠道不暢物流緩慢。由于在儲運、加工和銷售等環(huán)節(jié)

9、中成本過高，致使我國農產品在國際市場價格競爭中處于弱勢地位。傳統(tǒng)物流無法解決的矛盾，在農產品供應鏈管理中找到了出路。供應鏈中的物流與傳統(tǒng)物流的最大區(qū)別就是借助于計算機網絡和信息技術的支撐，將原本分離的商流、物流和采購、運輸、倉儲、代理、配送等環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系起來，形成了一條信息流。信息流將農民、供應商以及批發(fā)商零售終端、客戶整合起來形成完整的供應鏈從而實現(xiàn)對農產品物流各個環(huán)節(jié)的實時跟蹤、有效控制和全程管理，達到資源共享、信息共用。無論生產企

10、業(yè)、政府監(jiān)控部門或第三方物流公司等都可以通過計算機網絡發(fā)布相關信息，廣泛、有效地介入信息流，從而在農產品供應鏈中發(fā)揮作用。以信息流為紐帶的農產品物流供應鏈管理模式的優(yōu)點是：供應鏈信息充分共享全程供應鏈的可視性；降低農產品流通環(huán)節(jié)的交易成本；物流配送功能由專業(yè)化的第三方物流公司完成：農產品種植者、供應商和經銷商都可獲得更大的利潤；提升服務質量，改善客戶關系。2技術流。生鮮農產品進入市場的物流過程包括運輸、包裝、裝卸、搬運、儲存、流通加工、

11、配送等環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)都面臨著技術保證及管理優(yōu)化的問題?？梢哉f。生鮮農產品物流狀態(tài)決定著市場經營的利潤空間。農產品供應鏈中保障各環(huán)節(jié)高效運行的技術是相互銜接、互為依存的，隨著物流而形成自己獨特的完整技術流?！靶迈r”是農產品的生命和價值所在。但由于鮮活農產品含水量高、保鮮期短，極易腐爛變質，大大限制了運輸半徑和交易時間因此對運輸效率和流通保鮮條件提出了很高要求。在國外，農產品從采摘到運至市場出售，是一個品質不斷提高的過程，但目前我國的情況卻

12、常常是相反的。之所以如此，是因為在生鮮農產品的采摘、分級、包裝、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)上缺乏相應技術的有效支持，沒有形成各環(huán)節(jié)相互依托的技術流。有關研究數(shù)據(jù)表明，發(fā)達國家的果蔬損失率控制在5％以下，美國蔬菜水果物流則更為典型，產品一直處于采摘后需要的低溫狀態(tài)并形成一條冷藏鏈：田間采摘后預冷一冷庫一冷藏車運輸一批發(fā)站冷庫一超市冷柜一消費者冰箱水果蔬菜在物流環(huán)節(jié)的損耗率僅有l(wèi)％。2％。而我國在果蔬生產中，僅重視采前栽培、病蟲害的防治卻忽視采后貯運及產地

13、基礎設施建設，不能很好地解決產地分級、清洗、預冷、冷藏、運輸?shù)葐栴}，致使其在流通過程中的損失相“3嚴重。果蔬每年損失率為25％。30％，產值為750億元。果蔬采后的腐爛損耗，幾乎可以滿足兩億人口的基本營養(yǎng)需求。目前，我國水果蔬菜的產值主要還是在原產地周邊實現(xiàn)，絕大多數(shù)以原始產品形式出售。果蔬產量雖大幅度提高了，農民的收入?yún)s沒能同比增加。由此可以看出，農產品供應鏈中技術流至關重要。3標準化流。從經濟學角度說，專業(yè)化有利于降低企業(yè)長期平均成

14、本。因此在農產品供應鏈管理中，各環(huán)節(jié)節(jié)點企業(yè)必須摒棄“大而全”、“小而全”的操作模式，走專門化、集約化、規(guī)?；牡缆?。在生產上要大力推進農業(yè)的標準化生產，把標準化貫穿于產前生產資料選用，產中的栽培、飼養(yǎng)等技術規(guī)程以及產后的加工、包裝和產品質量檢驗，把農業(yè)生產全過程納入規(guī)范化、標準化軌道，實現(xiàn)農產品的優(yōu)質化。同時，為保證產品物流暢通，必須使產品分類、編碼、物流術語、計量數(shù)據(jù)傳輸、物流作業(yè)和服務等標準化，用統(tǒng)一公認的標準規(guī)范各參與者的運作是

15、提高質量確保安全的關鍵。4增值流。農產品供應鏈的本質是各節(jié)點企業(yè)為獲得最大利潤而通過信息流、技術流、標準化流等使整個鏈條和各節(jié)點價值增值的過程，因此，其價值是隨著供應鏈的延伸而遞增的。由此不難看出，農產品供應鏈中價值增值流的形成是人們追求利潤的必然結果。農產品在供應鏈上因加工、包裝、運輸?shù)冗^程而增加其價值，給相關企業(yè)都帶來了利益。但農產品供應鏈上的節(jié)點企業(yè)必須同步、協(xié)調運行，才有可能使鏈上的所有企業(yè)受益。通過貿易伙伴間的密切合作，以最小

16、的成本為客戶提供最大的價值和最好的服務從而提高整個供應鏈物流的運行效率和經濟利益。并通過一定的利益分配機制使供應鏈上所有貿易伙伴的收益得到提高。利用利益杠桿調動內部諸方面的積極性。使各主體在各個經營環(huán)節(jié)實現(xiàn)利益平衡，建立科學、合理的利益分配機制是利用增值流促進農產品供應鏈管理順利實施的關鍵。供應鏈可實施保護價格、股份合作、利潤返還等運作。除此之外。加工企業(yè)還可以采用預付定金、返租倒包、免費扶持等利益機制與農戶展開合作。無論采用何種方式，