西餐廳1

1、部門部門DEPARTMENT西餐廳西餐廳WESTERNRESTAURANT直接上司直接上司REPTINGTO餐飲部總監(jiān)和副總監(jiān)餐飲部總監(jiān)和副總監(jiān)F能交出上級(jí)所需的記錄和報(bào)表；能使自己主管的餐廳遵守各種制度和規(guī)程。(2)對(duì)下屬員工負(fù)責(zé)。餐廳經(jīng)理對(duì)員工負(fù)有責(zé)任。對(duì)上級(jí)他充分代表員工有責(zé)任為員工提供一個(gè)安全的工作環(huán)境。執(zhí)行紀(jì)律時(shí)要公正嚴(yán)明，解決員工問題時(shí)，要保持公平和一貫性，還應(yīng)向員工提供職業(yè)培訓(xùn)機(jī)會(huì).(3)對(duì)客人負(fù)責(zé)。為實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，餐廳經(jīng)

2、理有必要向客人提供保質(zhì)、保量的食品和優(yōu)良的服務(wù)，并懂得首先考慮客人的需要。當(dāng)服務(wù)出現(xiàn)問題時(shí)，要及時(shí)而圓滿地解決問題。部門部門DEPARTMENT西餐廳西餐廳WESTERNRESTAURANT直接上司直接上司REPTINGTO餐廳經(jīng)理餐廳經(jīng)理MANAGER職位職位POSITION餐廳主管餐廳主管SUPERVIS直轄下屬直轄下屬SUBDINATE服務(wù)員服務(wù)員WAITER&WAITRESS職級(jí)職級(jí)JOBLEVEL編號(hào)編號(hào)REFNO.工作概述工

3、作概述JOBSUMMARY:餐廳主管的主要職責(zé)是輔助經(jīng)理，確保服務(wù)員能夠給客人提供禮貌、友好的、有效的、具有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的餐飲服務(wù)。工作職責(zé)工作職責(zé)DUTIESRESPONSIBILITIES:(1)確保餐廳開餐前的干凈、整齊，隨時(shí)隨地檢查餐廳的衛(wèi)生是否合乎標(biāo)準(zhǔn)，需要時(shí)，及時(shí)安排員工或管家部進(jìn)行清潔。(2)檢查服務(wù)員的儀容、儀表是否符合規(guī)范，確保服務(wù)員對(duì)待客人總是友好、微笑、彬彬有禮的。(3)給服務(wù)員分配工作區(qū)域，以便有足夠的人力，及時(shí)將員