【國家標準】gb 11674-2010 乳清粉和乳清蛋白粉(發(fā)布稿.僅供參考-標準分享網(wǎng))

1、中華人民共和國國家標準中華人民共和國國家標準GB11674—2010食品安全國家標準乳清粉和乳清蛋白粉NationalfoodsafetystardWheypowderwheyproteinpowder中華人民共和國衛(wèi)生部中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布20100326發(fā)布20101201實施GB11674—20101食品安全國家標準乳清粉和乳清蛋白粉1范圍本標準適用于脫鹽乳清粉、非脫鹽乳清粉、濃縮乳清蛋白粉、分離乳清蛋白粉等產(chǎn)品。2規(guī)范性引用

2、文件本標準中引用的文件對于本標準的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。3術(shù)語和定義3.1乳清whey以生乳為原料，采用凝乳酶、酸化或膜過濾等方式生產(chǎn)奶酪、酪蛋白及其它類似制品時，將凝乳塊分離后而得到的液體。3.2乳清粉wheypowder以乳清為原料，經(jīng)干燥制成的粉末狀產(chǎn)品。3.2.1脫鹽乳清粉demineralizedwheypowd

3、er以乳清為原料，經(jīng)脫鹽、干燥制成的粉末狀產(chǎn)品。3.2.2非脫鹽乳清粉nondemineralizedwheypowder以乳清為原料，不經(jīng)脫鹽，經(jīng)干燥制成的粉末狀產(chǎn)品。3.3乳清蛋白粉wheyproteinpowder以乳清為原料，經(jīng)分離、濃縮、干燥等工藝制成的蛋白含量不低于25%的粉末狀產(chǎn)品。4技術(shù)要求4.1原料要求4.1.1乳清：由符合GB19301要求的生乳為原料生產(chǎn)乳制品而得到的乳清。4.1.2其它原料：應(yīng)符合相應(yīng)的安全標準和