廚房從業(yè)人員培訓記錄表

1、 廚房人員培訓會議記錄表時間 2017.2.13 地點 辦公室 主持人 梁園長 記錄人 陳芬參加人員朱崇亮、李玉清、楊竹梅、黃良萍記錄內容一、學習貝比堡天勤幼兒園食品安全承諾書為加強學校食品安全管理，保障師生健康安全，為廣大師生創(chuàng)造一個安全衛(wèi)生的工作學習環(huán)境，不斷增強管理責任，不斷提高管理者、從

2、業(yè)人員自律意識、誠信意識和法制意識。區(qū)教育局在對全區(qū)中小學、職校、幼兒園食堂實施監(jiān)督管理的基礎上，進一步開展經常性的食品安全監(jiān)督檢查，督促學校食堂行業(yè)合法經營，各校（園）應承諾做到以下幾點：一、依法依規(guī)開展學校（幼兒園）食品安全管理和一切從業(yè)工作及活動。二、建立領導負責制，法人為食品安全的第一責任人，對本單位的食品安全負全面責任。設立食品安全管理員，按照《中華人民共和國食品安全法》的要求制定和健全各項食品衛(wèi)生管理制度及食品衛(wèi)生安全應急預

3、案。三、嚴格遵守經營許可范圍，在醒目位置懸掛餐飲服務許可證，食堂從業(yè)人員必須經健康檢查合格、衛(wèi)生培訓后，方可持證上崗。四、食品經營場所要保持清潔衛(wèi)生，加工及貯存場所應采取除蒼繩、蟑螂、老鼠和其他有害昆及其孳生條件的措施，食品經營場所 25 米內不得有嚴重污染源。廚房人員培訓會議記錄表時間 2017.3.1 地點 辦公室 主持人 陳芬 記錄人 陳芬參加人員梁園長、朱崇亮、李玉清、楊竹梅、黃良萍記錄內容一、學習貝比堡天勤幼兒園餐飲從業(yè)人員培

4、訓管理制度為規(guī)范餐飲服務從業(yè)人員培訓，保障公眾餐飲安全，依據相關法律法法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。一、餐飲服務從業(yè)人員包括新參加工作和臨時參加工作餐飲服務從業(yè)人員必須經過培訓，考試合格后，方可從事餐飲服務工作。二、按照食品安全管理人員制訂的從業(yè)人員食品安全知識培訓計劃，組織學習食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范、標準、加工操作規(guī)程和其他食品安全知識，加強誠信守法經營和職業(yè)道德教育。三、食品安全管理人員每年接受不少于 40 小時的餐飲服務食品