保健食品培訓試題及答案

1、北京五洲全新醫(yī)藥有限公司萬全長春堂分公司2012 年員工培訓試卷日期：05 月 22 日 姓名： 部門： 成績：一、單選 一、單選 1.技術轉讓或合作生產的企業(yè)申請生產保健食品時，還應提交（ ）簽定的技術轉讓或合作生產的（ ） 。 A．與《保健食品批準證書》的持有者 有效合同 B．與《保健食品批準證書》的持有者 生產意向書C.與保健食品代理商 有效合同D.與保健食品

2、代理商 生產意向書2.保健食品經營者采購保健食品時，必須索取（ ） 。A． 《保健食品批準證書》原件和產品檢驗合格證B． 《保健食品批準證書》復印件和產品檢驗合格證C.《保健食品批準證書》原件D.《保健食品批準證書》復印件3.因在現(xiàn)有技術條件下，不能明確功效成分的，( )。A. 保健食品標簽和說明書不需標注相關內容B．保健食品標簽和說明書應標明與保健功能有關的原料名稱 C．不能作為保健食品銷售4. 保健食品應采用（

3、 ）包裝。A．塑料 B. 定型 C. 非定型 D.鋁箔5. 已由國家有關部門( )，不得申請《保健食品批準證書》 。A．批準生產經營的食品 B．批準生產經營的營養(yǎng)品C. 批準生產經營的藥品 二、多選 二、多選 1 保健食品必須符合下列要求（ ）A.經必要的動物和／或人群功能試驗，證明其具有明確、穩(wěn)定的保健作用； B.各種原料及其產品必須符合食品衛(wèi)生要求，對人體不產生任何急性、亞急性或慢性危害；

4、 C.配方的組成及用量必須具有科學依據(jù)，具有明確的功效成分。如在現(xiàn)有技術 條件下不能明確功能成分，應確定與保健功能有關的主要原料名稱；D.標簽、說明書及廣告不得宣傳療效作用。 2.保健食品標簽和說明書必須符合國家有關標準和要求，并標明下列哪些內容：( ) A.保健作用和適宜人群。 B.食用方法和適宜的食用量。C.貯藏方法。 D.功效成分的名稱及含量。因在現(xiàn)有技術條件下，不能明確功效成分的，則須標明與保健功能有關的原料名稱。答案

5、：一、單選 一、單選1. A 2. B 3.B 4.B 5.C 二、多選 二、多選1. ABCD 2. ABCD 3.ABC 4.ACD三、填空 三、填空1. 1. 生產條件、食品生產企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范2. 2. 真實、產品質量、暗示可使疾病痊愈3. 3. 封建迷信、 《食品廣告管理辦法》4. 4. 特定保健功能、特定人群、調節(jié)機體功能、治療疾病5. 5. 《保健食品批準證書》復印件、產品檢驗合格證

6、四、判斷 四、判斷1. 1.× 2. 2.√ 3. 3.× 4. 4.√ 5. 5.× 6. 6.×五、簡答 五、簡答1. 1. 答：1.保健作用和適宜人群；2.食用方法和適宜的食用量；3.貯藏方法；4.功效成分的名稱及含量。因在現(xiàn)有技術條件下，不能明確功效成分的，則 須標明與保健功能有關的原料名稱；5.保健食品批準文號；6.保健食品標志；7.有關標準或要求