營養(yǎng)師答疑精華7卷

1、營養(yǎng)師答疑精華 營養(yǎng)師答疑精華 7 卷營養(yǎng)師答疑精華 7 卷 第 1 卷下列關(guān)于平衡膳食寶塔的說法，正確的是（ ） 。A.平衡膳食寶塔共分為 6 層，包含了人們每天應吃的主要食物種類 B.寶塔各層位置和面積不同，在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應占的比重 C.寶塔中提出了油脂類和食糖的建議攝入量 D.寶塔建議的各類食物的攝入量一般是指食物的生重 E.蔬菜和水果居寶塔的第二層答案：B,D,E 解析：平衡膳食寶塔共分為 5 層，

2、包含了人們每天應吃的主要食物種類；寶塔沒有建議食糖的攝人量。因為我國居民現(xiàn)在平均吃食糖的量還不多，應繼續(xù)維持低糖飲食。要創(chuàng)新，就必須做到( )。A.學習鉆研、激發(fā)靈感 B.大膽地試、大膽地闖 C.敢于提出新的問題 D.循規(guī)蹈矩答案：A,B,C 解析：創(chuàng)新不適合學齡前兒童攝取的膳食是（ ） 。A.成人膳食 B.調(diào)味品多的膳食 C.塊小質(zhì)軟膳食 D.種類豐富的膳食答案：A 解析：學齡前兒童咀嚼和消化能力低于成人，他們不能進食一般家庭膳食和

3、成人膳食。胃還有分泌胃酸和胃蛋白酶原的作用，胃酸可以刺激胃蛋白酶原活化成為蛋白酶，具有消化蛋白質(zhì)的作用。 （ ）答案：解析：有毒動植物中毒是指一些動植物本身含有某種天然有毒成分或由于貯存條件不當形成某種有毒物質(zhì)，被人食用后所引起的中毒。有毒動植物中毒發(fā)病率較高，病死率因動植物種類而異。有毒動物中毒，如河豚魚、有毒貝類等引起的中毒；有毒植物中毒，如毒草、含氰苷果仁、木薯、四季豆等中毒。下列屬于個人健康檔案基本資料的是（ ） 。A.膳食

4、史 B.基本情況 C.家庭疾患史 D.個人疾病史 E.體育鍛煉情況答案：A,B,C,D,E 解析：個人健康檔案的基本資料一般包括人口學資料（B） 、健康行為資料（E） 、生物學基礎(chǔ)資料和臨床資料（A、C、D） 。營養(yǎng)師答疑精華 7 卷 第 2 卷良好的職業(yè)道德品質(zhì)，不是天生的。從業(yè)人員需要在日常學習、工作和生活中按照職業(yè)道德規(guī)范的要求，不斷地進行（ ） 。A.自我教育 B.自我改造 C.自我磨煉 D.自我完善 E.自我反省答案：A,B