2中醫(yī)飲食與健康

1、中醫(yī)飲食與健康飲食是攝取營(yíng)養(yǎng)、維持人體生命活動(dòng)和保持健康的必要條件之一。從中醫(yī)學(xué) 角度來(lái)看，飲食是五臟六腑、四肢百骸得以濡養(yǎng)的源泉，也是人體氣血津液的來(lái) 源。正如孫思邈在 《千金要方?食治》中所說(shuō)：“不知食宜者，不足以存生也?！?又指出：“夫在身所以多疾，此皆由..飲食不節(jié)故也。”古人還認(rèn)為：“安生之 本，必資于食,……不知食宜者，不足以生存也”。當(dāng)然，適當(dāng)?shù)娘嬍晨梢灶A(yù)防疾病與保 健，但也一定要有節(jié)制，應(yīng)根據(jù)人體狀況、所處地域季節(jié)特點(diǎn)而

2、進(jìn)行飲食調(diào)節(jié)，否 則就會(huì)影響人體生理功能，使正常的氣機(jī)紊亂或正氣損傷，產(chǎn)生或加劇疾病同時(shí)也 可 誘發(fā)它病的發(fā)生。例如 飲食失宜、飲食不潔或飲食偏嗜等常為導(dǎo)致疾病的誘 因。因此，飲食調(diào)理在醫(yī)學(xué)保健工作中占據(jù)著更為重要的地位。飲食是人體生命之基礎(chǔ) 元?dú)庵撅嬍呈侨祟?lèi)生存的基本前提，因?yàn)轱?食為人類(lèi)提供了生命活動(dòng)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如水分、無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、脂肪、 維生素、糖類(lèi)等等。而這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)正是中醫(yī)所說(shuō)人之生命根本的“元?dú)狻笔⑺サ?重

3、要基礎(chǔ)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)的研究證明，人的生理水平既與先天因素關(guān)系密切，也與后天因素分 不開(kāi)，特別是營(yíng)養(yǎng)攝入在人的發(fā)育過(guò)程中起著非常重要的作用。如果嬰兒發(fā)育的關(guān)鍵 時(shí)期缺乏營(yíng)養(yǎng)，就會(huì)影響腦細(xì)胞的分裂數(shù)目、神經(jīng)元之間的聯(lián)系特點(diǎn)等等生 理狀 況，從而對(duì)人的體力和智力產(chǎn)生重大影響，即中醫(yī)所說(shuō)的影響“元?dú)狻?。特別是當(dāng) 人患病的時(shí)候，元?dú)馐軗p，飲食失常，更說(shuō)明了飲食通過(guò)營(yíng)養(yǎng)或者某種“氣”而影 響人體健康的事實(shí)。因此，重視飲食與健康的關(guān)系，重視中醫(yī)飲食觀在日

4、常生活中 的指導(dǎo)作用，對(duì)于保持正常人和患者的健康都是非常重要的。飲食不節(jié)與疾病的關(guān)系注意飲食營(yíng)養(yǎng)對(duì)保持健康有十分重要的意義，不注意飲食衛(wèi)生和飲食不節(jié)是 多種疾病發(fā)生的直接原因?！胺彩?，無(wú)強(qiáng)厚味，無(wú)以烈味重酒”，“食能以時(shí)”、 味不重珍，只有這樣才能保持健康?？梢?jiàn)，飲食對(duì)于維護(hù)人體的生長(zhǎng)發(fā)育是非常重 要的，但若飲食失宜或飽饑無(wú)常，也可導(dǎo)致疾病的發(fā)生。生食、冷食、硬食、怪 食、過(guò)量飲食、飲食無(wú)常等均可能致病。如《濟(jì)生方?宿食門(mén)》中說(shuō)的：“善

5、攝生 者，謹(jǐn)于和調(diào)，一飲一食，使入胃中，隨消隨化，則無(wú)滯留之患；若稟受怯弱，饑 飽失時(shí)，或過(guò)餐五味，此外，食物性味之偏，對(duì)五臟的作用也不一樣。如《素問(wèn)?宣明五氣篇》中記 載：“五味所入：酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入腎，甘入脾，是謂五入?！边@樣， 我們?cè)谶x 擇食物時(shí)，必須根據(jù)病證的性質(zhì)，結(jié)合食物的性味歸經(jīng)，選用相宜的食物 配膳，做到 寒熱協(xié)調(diào)，五味不偏,有益于健康。飲食變化與病情的關(guān)系具體來(lái)說(shuō)，由于病情變化是臨床工作的重點(diǎn)，所以以飲食變化

6、來(lái)觀察病情就是 飲食觀的首要內(nèi)容。1■ 1■食欲反常：是指素體納食差而反暴食之，其后必發(fā)熱。《金匱要略》云：“病者素不欲食， 而反暴思之，必發(fā)熱也。”即是以飲食變化觀察病情變化的。病人素不食而暴食之, 非五臟之本氣，必是病氣為之，食后可助長(zhǎng)病勢(shì)而引起發(fā)熱。2■ 2■嘔不能食：是指干嘔或嘔吐而不能食，如太陽(yáng)病出現(xiàn)嘔不能食與汗出并見(jiàn)，說(shuō)明病已轉(zhuǎn)入 陽(yáng)明，嘔不能食是食阻于胃，邪勢(shì)內(nèi)傳之本證。干嘔不能食亦是判斷太陽(yáng)病因誤治 傳 少陽(yáng)之征。3■

7、3■饑不能食：是指自覺(jué)腹中饑餓而不能食。《傷寒論》曰：“太陽(yáng)病一、二日，吐之者，腹中 饑，口不能食?！笨傊?，患者內(nèi)有寒熱，或汗、吐、下不當(dāng)，致脾胃所傷，健運(yùn)失司 等均可導(dǎo)致饑而不能食之征。4■ 4■消谷善饑:是指食欲亢進(jìn)，食下不久，又感饑餓。多屬陽(yáng)明邪熱熾盛，灼傷津液，陰虛火 旺,壯火食氣而致。故《靈樞》云：“有余于胃，則消谷善饑。”飲食的治病及保 健功能中醫(yī)歷來(lái)重視食療，《內(nèi)經(jīng)》強(qiáng)調(diào)：“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜 為益，五菜為