高效毛細(xì)管電泳法測(cè)定食品中色素及冬蟲夏草指紋圖譜預(yù)處理方法的研究.pdf

1、本學(xué)位論文共包括四章。
　　 第一章：綜述，主要概括了食品色素的定義和作用、國內(nèi)外發(fā)展?fàn)顩r、重要意義、分類和研究進(jìn)展。討論了應(yīng)用高效毛細(xì)管區(qū)帶電泳法測(cè)定食品中色素的研究方法。
　　 第二章：一種測(cè)定食品中皂黃色素的HPCE 方法。采用高效毛細(xì)管區(qū)帶電泳法測(cè)定食品中的色素。研究了不同的電泳電壓、緩沖溶液濃度、檢測(cè)波長、電泳溫度等操作因素對(duì)皂黃譜圖的影響。確定最佳色譜條件為：未涂漬彈性石英毛細(xì)管柱（75 μm×60 cm）；

2、
　　 緩沖溶液為40 mmol/L 硼砂溶液；檢測(cè)波長：430 nm；電泳電壓：18.3 kV ；進(jìn)樣時(shí)間：
　　 3 s；電泳溫度：25 ℃。本實(shí)驗(yàn)所得RSD 為2.7％--3.2％（n=5)，平均回收率為97.3％。
　　 該實(shí)驗(yàn)方法建立的測(cè)定食品中皂黃色素的方法簡(jiǎn)單，分析周期短，為食品中色素的檢測(cè)和質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)化工作提供了可靠的科學(xué)依據(jù)。
　　 第三章：一種食品中檢測(cè)麗春紅色素的HPCE 方法。建

3、立了應(yīng)用高效毛細(xì)管區(qū)帶電泳法測(cè)定食品中的麗春紅色素。確定最佳電泳條件為：未涂漬彈性石英毛細(xì)管柱（75 μm×60 cm）；緩沖溶液為120 mmol/L 硼砂溶液；檢測(cè)波長：480 nm；電泳電壓：18 kV ；
　　 進(jìn)樣時(shí)間：3 s；電泳溫度：30℃。本實(shí)驗(yàn)所得RSD 為1.7％--2.74％（n=5)，平均回收率為98.2％。本方法具有簡(jiǎn)便、快速、準(zhǔn)確、消耗試劑少、測(cè)試費(fèi)用低的優(yōu)點(diǎn)，可為冰激凌類食品中色素的檢測(cè)和質(zhì)量控制提

4、供參考數(shù)據(jù)。
　　 第四章：冬蟲夏草HPCE 指紋圖譜測(cè)定中樣品的預(yù)處理方法。本文對(duì)冬蟲夏草不同的預(yù)處理方法進(jìn)行了探索。預(yù)處理方法：在250 mL 圓底燒瓶加入100 mL 二次蒸餾水，把樣品放到用自行研制的提取裝置的篩板上，冷凝回流4 h，在85 ℃時(shí)旋蒸至5 mL 并用二次蒸餾水定容至10 mL。電泳條件：未涂漬彈性石英毛細(xì)管柱（75 μm×60 cm）；
　　 緩沖溶液:40 mmol/L 硼砂溶液；檢測(cè)波長：25