動物源食品中β-內酰胺類抗生素殘留的超高效液相色譜-串聯質譜分析方法研究.pdf

1、β-內酰胺類抗生素系指化學結構中具有β-內酰胺環(huán)的一大類抗生素，此類抗生素具有殺菌活性強、毒性低、適應癥廣及臨床療效好的優(yōu)點，在獸醫(yī)臨床廣泛用于預防和治療動物疾病，長期濫用或不合理用藥易造成動物體內藥物殘留，易引發(fā)人類過敏反應和細菌產生耐藥性以及耐藥菌株對環(huán)境造成不良影響，將嚴重威脅人類健康。為此有必要建立β-內酰胺類抗生素殘留檢測方法，維護食品安全和人民健康。論文包括四章內容。
　　 第一章介紹了β-內酰胺類抗生素的結構特點、

2、理化性質、藥理作用和殘留危害；綜述了液相色譜法、氣相色譜法、薄層色譜法、色-質聯用法、放射受體分析法等現代分析手段及樣品前處理技術在動物源食品中β-內酰胺類抗生素殘留檢測中的研究進展。
　　 第二、三章利用超高效液相色譜-串聯四極桿質譜聯用技術(UPLC-MS/MS)靈敏度高、分離速度快、同時定性定量等優(yōu)點，研究并建立了動物源食品如豬肉、豬腎和牛奶中青霉素G、青霉素V、阿莫西林、羧芐西林、氨芐西林、苯唑西林、氯唑西林、萘夫西林、

3、頭孢喹肟、頭孢氨芐、頭孢拉定、頭孢唑啉和頭孢哌酮13種β-內酰胺類抗生素殘留檢測的UPLC-MS/MS分析方法。采用Baker C18柱分別對豬肉、豬腎和牛奶中13種β-內酰胺類抗生素進行提取、凈化，用C18色譜柱分離，以0.1％甲酸乙腈溶液和0.1％甲酸水溶液為流動相進行梯度洗脫，電噴霧正離子(ESI+)模式電離，多反應監(jiān)測(MRM)模式MS測定。樣品中13種β-內酰胺類抗生素的檢出限(LOD)均為1μg/kg，定量限(LOQ)均為2