杜仲葉多酚提取物對豬肉品質及綠原酸緩解肝-腸損傷研究.pdf

1、杜仲是我國分布比較廣泛，種植面積較大的一種經濟類作物。其葉資源非常豐富，研究表明杜仲葉的化學成分與皮相似，且綠原酸含量豐富，是它的主要活性成分。本文通過研究杜仲葉多酚提取物對瘦肉型豬肉品質的改良作用，及其主要活性成分綠原酸對肝-腸道損傷的保護作用，并從調節(jié)機體能量生成的角度探索其可能的作用機理，為酚酸類化合物調節(jié)代謝平衡，改善亞健康狀態(tài)，提供理論支撐，有利于提高杜仲葉綜合開發(fā)利用率。
　　第一部分、杜仲葉多酚提取物對肥育豬肉品質的

2、影響
　　選取體重為50kg左右的杜×長×大肥育豬，隨機分為兩組：正常對照組（飼喂基礎日糧）和杜仲葉多酚提取物組（添加0.08％杜仲葉多酚提取物的基礎糧）。相對于正常對照組，杜仲葉多酚提取物能顯著提高肥育豬的體重，降低料肉比。干預30天后，血清總蛋白和肌酐水平顯著升高，60天后血清白蛋白，總蛋白，和肌酸的水平顯著升高，甘油三酯的含量顯著降低。背最長肌的肉質得到改善，肌肉的亮度，黃度，肌內脂肪含量和肌纖維密度顯著升高，而肌纖維的直徑

3、顯著降低。
　　通過對肝臟，背最長肌和背部脂肪中與脂肪酸代謝相關酶，以及肌纖維類型mRNA水平的表達，探索杜仲葉多酚提取物對肥育豬肉質改善作用的可能機理。研究結果顯示，杜仲多酚提取物能提高肝臟LPL和AMPKmRNA的表達顯著升高，降低HSL，ACC，FAS，和PPAR-γmRNA的表達低；提高背最長肌AMPK mRNA水平；降低LPL，FABP-4，FATP-1，和PPAR-γmRNA的表達；提高背部脂肪組織AMP mRNA的表

4、達，降低HSL，LPL，FAS，和FABP-4的mRNA表達。I型纖維在杜仲多酚提取物背最長肌中mRNA的表達顯著升高，IIb型纖維的表達顯著降低。
　　以上研究結果表明，杜仲多酚提取物能提高肥育豬飼料利用率，改善背最長肌的豬肉品質，其對肉質的改善作用與調節(jié)機體脂肪酸代謝和肌纖維類型有關。
　　第二部分、綠原酸對慢性內毒素應激大鼠肝-腸損傷的緩解作用
　　綠原酸是杜仲葉含量最高的一種酚酸，在膳食中普遍存在。內毒素是生物

5、體腸道內大量存在的一類抗原，易通過腸道屏障而進入血液循環(huán)，因此機體極容易受到內毒素的侵襲。接下來我們以慢性內毒素應激大鼠為研究對象，探索綠原酸對肝臟和腸道損傷的緩解作用。
　　1、綠原酸對慢性內毒素應激大鼠生長性能的影響。
　　綠原酸能抑制慢性內毒素應激大鼠造成的體重增加，降低食物利用率。和慢性內毒素應激組相比，綠原酸干預后，肝臟，內臟脂肪，脾臟和胸腺的相對重量顯著降低，同時內臟脂肪的面積降低了25.24%，具有顯著差異性。

6、
　　2、綠原酸緩解慢性內毒素應激大鼠肝臟損傷。
　　和慢性內毒素應激組相比，綠原酸干預后血清總膽紅素含量、谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶活力，以及肝組織髓過氧化物酶的活力顯著降低，且肝臟的形態(tài)結構趨于正常。這一結果暗示綠原酸能緩解肝臟損傷。
　　能量生成障礙是造成肝損傷的重要因素。和慢性內毒素應激組相比，綠原酸干預后，肝臟線粒體的脂質過氧化程度降低，ATP的含量和腺苷酸池（ATP+ADP+AMP），以及AMP/ATP的比值分

7、別增加了22.65%，30.51%，和45.69%，具有顯著差異性。進一步研究發(fā)現，綠原酸干預后與糖無氧酵解相關的酶的活力（己糖激酶，丙酮酸激酶，乳酸脫氫酶）及乳酸含量的顯著降低；丙酮酸脫氫酶，檸檬酸合成酶，NADH脫氫酶，琥珀酸脫氫酶，和ATPase的活力顯著增強。綠原酸能促進慢性內毒素應激大鼠肝臟與線粒體生物合成關鍵蛋白（5'-AMP激活性蛋白激酶，過氧化物酶體增生物激活受體γ共激活因子1α，核呼吸因子1，和線粒體轉錄因子A）mRN

8、A的表達，以及5'-AMP激活性蛋白激酶的磷酸化。綜上，綠原酸能通過促進線粒體的生物合成，增強線粒體氧化磷酸化水平，提高葡萄糖的有氧氧化，降低葡萄糖的無氧酵解，從而促進肝臟ATP的生成，緩解慢性內毒素應激大鼠造成的肝臟損傷。
　　3、綠原酸調節(jié)慢性內毒素應激大鼠肝臟的脂肪代謝。
　　研究結果顯示，綠原酸能顯著抑制慢性內毒素應激造成的血清甘油三酯和游離脂肪酸含量的升高。綠原酸干預后肝臟甘油三酯和膽固醇的含量降低，乙酰輔酶A羧化

9、酶的含量、脂肪酸合成酶的含量和活力顯著降低；肉堿脂酰轉移酶1的含量和活力，以及脂肪酸的β-氧化顯著增強。通過氣相色譜對脂肪酸的組成進行分析，結果顯示綠原酸干預后C18:3n-3的比例顯著增加，C18:3n-6，C20:1，和C24:1的比例，Δ6和Δ9-18脫氫酶活力顯著降低。綜上，綠原酸能通過抑制肝臟脂肪酸合成，促進脂肪酸的氧化，調節(jié)脂肪酸的組成，緩解慢性內毒素應激大鼠造成的肝臟脂肪代謝紊亂。
　　4、綠原酸緩解慢性內毒素應激大

10、鼠腸道損傷。
　　腸道通透性的增加是內毒素進入機體內環(huán)境的重要途徑。和慢性內毒素應激組相比，綠原酸能顯著降低乳果糖/甘露醇的比值，回腸損傷評分，和回腸髓過氧化物酶的活力?；啬c組織堿性磷酸酶的活性，總抗氧化能力和超氧化物歧化酶的活力顯著增強，回腸組織和線粒體丙二醛的含量顯著降低。同時線粒體NADH脫氫酶和琥珀酸脫氫酶的活力顯著增強。腸道通透性與線粒體脂質過氧化呈正相關，與NADH脫氫酶的活力呈負相關。綜上，綠原酸能通過降低腸道線粒體