日加工200噸小麥專用面粉生產系統(tǒng)設計.pdf

1、　　我國小麥專用粉的生產起步較晚，目前正處在快速發(fā)展階段。由于專用粉具有獨特的品質特點和工藝適應性，因而附加值高，是面粉加工業(yè)的發(fā)展方向之一。然而在專用粉的生產和開發(fā)上，人們的注意力更多地集中在面包、饅頭、水餃等強筋和中筋類專用粉，而在餅干、糕點等弱筋類專用粉方面卻重視不夠，尤其是利用國產小麥來生產弱筋類專用粉的工藝和技術尚屬空白。河南省信陽地區(qū)盛產優(yōu)質低筋小麥，是理想的餅干、糕點專用面粉生產原料，本文結合河南省淮濱縣金豫南面粉有限責任

2、公司新建“日處理200噸優(yōu)質弱筋小麥專用粉生產系統(tǒng)”建設項目，對軟麥加工的工藝設計、設備選型進行了全面的分析和研究，確定了一套加工軟麥生產專用粉的工藝和方法?！　∩a專用粉必須具備三個條件：合適的原料、先進的生產工藝和設備、配粉系統(tǒng)。面粉的品質取決于原料的品質，面粉的加工精度取決于生產工藝和設備，而面粉品種的多樣化取決于配粉系統(tǒng)。這三者缺一不可?！　≈品哿鞒淌钦麄€加工工藝的核心。針對軟麥的加工特性，在制粉流程設計上采取了相應的措施：