南京市豬肉消費(fèi)與生產(chǎn)現(xiàn)狀研究.pdf

1、豬肉是中國居民重要的肉類蛋白的主要來源，保證豬肉的供給量具有重要的戰(zhàn)略意義。本文通過查看大量的文獻(xiàn)與資料，從統(tǒng)計(jì)年鑒中查閱大量數(shù)據(jù)，通過對南京人口，人均豬肉消費(fèi)，豬肉總消費(fèi)量及產(chǎn)量的研究得出以下結(jié)論:第一，南京的經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，人口也不斷增加，由于人口增加導(dǎo)致豬肉總消費(fèi)量持續(xù)增長;第二，由于城市的發(fā)展，人們對于環(huán)境的要求越來越高，南京市的生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)外遷，導(dǎo)致南京市的豬肉供應(yīng)量減少;第三，南京市不論農(nóng)村還是城鎮(zhèn)居民的人均豬肉消費(fèi)量均高于全

2、國的平均水平;南京城鎮(zhèn)居民的人均豬肉消費(fèi)量比農(nóng)村居民高，但農(nóng)村居民的人均豬肉消費(fèi)量增長的速度比城鎮(zhèn)居民的高;第四，南京市居民人均豬肉消費(fèi)呈現(xiàn)“剛性”特征，即對價(jià)格的影響較小;豬肉的需求收入彈性低，即豬肉的消費(fèi)量受居民收入的影響小;第五，南京市豬肉總消費(fèi)量逐漸上升，而總消費(fèi)量的增加原因主要在于總?cè)丝诘脑黾?因?yàn)楸镜氐呢i肉產(chǎn)量降低，而總需求量增加，導(dǎo)致總消費(fèi)缺口越來越大，并且這個(gè)缺口正逐漸拉大。南京本地的豬肉產(chǎn)量下降是由于生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)外遷引