薯蕷屬藥用植物淀粉表征與改性研究.pdf

1、在我國，薯蕷科Dioscoreaceae薯蕷屬Dioscorea Linn.植物約有60種，其中大都是重要的藥用植物，具有非常重要的開發(fā)價值。薯蕷屬藥用植物地下器官形態(tài)呈根狀莖或者塊莖，形態(tài)差異大。其化學成分和功效差異也很大，而化學成分與植物形態(tài)有一定的規(guī)律。本文從淀粉大分子角度研究了薯蕷屬藥用植物的親緣關系，與形態(tài)學等親緣關系的研究提供大分子佐證。本論文的研究內容包括以下幾個方面：
　?。?）對薯蕷屬周生翅組的14種山藥類藥用植

2、物鮮品進行了淀粉提取，并對其進行了系統(tǒng)的表征及理化性質的研究，包括基本的理化性質，微觀形態(tài)，熱性質，晶體性質以及淀粉營養(yǎng)成分、消化指數(shù)、糖指數(shù)。研究發(fā)現(xiàn)四川地區(qū)的薯蕷及日本薯蕷、參薯和廣西地區(qū)的褐苞薯蕷淀粉均為 B型晶體結構，區(qū)別于常規(guī)的C型山藥淀粉。通過對淀粉以上理化性質及特征進行聚類分析研究14種植物的親緣關系，結果發(fā)現(xiàn)不同來源的山藥受地域影響最大；山藥的混偽品與道地產(chǎn)區(qū)山藥明顯分開。
　　（2）在周生翅組植物研究方法基礎上，

3、對薯蕷屬根狀莖組、丁字形毛組、基生翅組、復葉組15種藥用植物進行系統(tǒng)收集和淀粉的提取與表征。研究發(fā)現(xiàn)根狀莖組多為A型淀粉，而丁字形毛組和基生翅組植物淀粉晶體結構多為C型。從植物淀粉的角度研究進行聚類，分析薯蕷屬不同組藥用植物親緣關系。結果表明基于淀粉的植物親緣關系與細胞染色體核型結果一致，從而為薯蕷屬藥用植物親緣關系的研究提供大分子方面的信息。
　?。?）用堿處理和葡萄糖淀粉酶水解的方法比較了薯蕷屬不同晶型淀粉的水解方式，結果表明