蘋果渣中蘋果多酚的提取、純化及功效研究.pdf

1、為了充分利用蘋果渣，開發(fā)高純度的蘋果多酚，本研究以農(nóng)業(yè)廢棄物-蘋果渣為材料，以沒(méi)食子酸為標(biāo)準(zhǔn)品研究了福林法測(cè)定蘋果渣中多酚物質(zhì)含量的適宜條件；采用微波輔助提取法，通過(guò)四元二次通用旋轉(zhuǎn)設(shè)計(jì)確定了蘋果渣中多酚的最佳提取工藝；并對(duì)經(jīng)過(guò)微波輔助提取所得的蘋果多酚制品與常用抗氧化劑作對(duì)比，測(cè)定了其對(duì)豬油和花生油的抗氧化性能；針對(duì)蘋果多酚粗提物，探索了大孔吸附樹脂對(duì)蘋果多酚純化的最佳條件；研究了SephadexLH-20進(jìn)一步純化蘋果多酚的工藝；采

2、用高效液相色譜法測(cè)定了蘋果渣多酚的部分活性成分。研究結(jié)果如下： 1、測(cè)定蘋果渣提取物中蘋果多酚的最優(yōu)條件是反應(yīng)溫度25℃，反應(yīng)時(shí)間120min，福林試劑10％Na2CO3體積之比1∶1，測(cè)定方法的平均回收率為106.5％，RSD為0.49％，有較好的準(zhǔn)確度和精密度。具有重復(fù)性好、所用試劑簡(jiǎn)單、操作過(guò)程方便，靈敏度高等優(yōu)點(diǎn)，特別適宜大批樣品總酚含量的測(cè)定。 2、蘋果渣中蘋果多酚的微波提取最優(yōu)工藝：萃取時(shí)間60S，功率750

3、W，乙醇濃度60％，料液比1∶50，此時(shí)最大吸光度Ymax=0.460，蘋果多酚理論提取得率可達(dá)11.93mg/g(DW)，明顯高于熱回流及超聲波提取得率。 3、蘋果渣中的蘋果多酚粗提物對(duì)花生油、豬油具有明顯的抗氧化作用。 4、不同樹脂對(duì)蘋果多酚的吸附效果不同，在所選的4種大孔吸附樹脂中NKA-9為蘋果渣中蘋果多酚初步純化的最佳樹脂材料。當(dāng)供試液蘋果多酚濃度為2.5mg/mL，用濃度為60％的乙醇作洗脫劑，洗脫流速為1.

4、0mL/min時(shí)，所得蘋果多酚的純度由原來(lái)的0.97％提高到19.74％，提高了20倍，收率可達(dá)66.34％。 5、蘋果多酚一次純化濃縮液經(jīng)過(guò)SephadexLH-20后，采用分步洗脫方式，先用蒸餾水以1mL/min的流速進(jìn)行洗脫，后用濃度為80％的乙醇以0.5mL/min的流速進(jìn)行洗脫，收集合并多酚含量較高的部分，蘋果多酚的純度可達(dá)到84.72％。 6、高效液相色譜法測(cè)定了純化后所得的蘋果多酚制品的組分，確定了蘋果渣皮