江蘇地產和市售藥食兼用菊花質量分析研究.pdf

1、菊花在我國作為藥材使用歷史悠久，隨著茶用等功能開發(fā)，菊花的應用范圍越來越廣，市場需求也日益強烈，對此，應當相對應地有一個完善的質量評價體系來規(guī)范藥食兼用菊花的生產和銷售，從而更好地指引消費者，規(guī)范中藥材市場。本研究以杭白菊、貢菊、紅心菊為試材，研究不同品種、不同貯藏時間以及不同加工方式對菊花外在質量、化學成分、硫殘留以及微生物殘留含量和變化，旨在系統(tǒng)地建立藥食兼用菊花質量綜合評價體系。主要結果如下：
　　 1.從外觀性狀考察，水

2、分測定方面對目前市售藥用菊花質量進行評價和比較。所有供試材料中，紅心菊保存最佳，貢菊次之，杭白菊最差；餅花最易發(fā)生霉變，散花次之，花果子最好，這可能與餅花含水量相對較高有關；貢菊蟲蛀情況最為嚴重，散花次之；隨著存放時間延長，菊花品質均有所下降。
　　 對不同品種、年份以及加工方式的藥用菊花進行綠原酸、異綠原酸A和木犀草苷的含量測定，不同年份藥用菊花成分含量相差很大。08年杭白菊餅花、07年貢菊散花以及09年紅心菊散花綠原酸含量最

3、高，分別為0.38％、0.25％和0.26％：09年紅心菊花果子最低，為0.02％;08年杭白菊餅花異綠原酸含量最高，為0.78％;09年紅心菊花果子木犀草苷含量最高，為1.16％。
　　 2.對不同品種、年份以及加工方式藥用菊花中的二氧化硫及硫顆粒殘留進行定量和定性檢測。所有供試材料中，檢測出餅花的二氧化硫殘留量相對較高，散花次之，花果子情況最好，可能與藥用菊花加工方式有關。顯微觀察結果顯示，硫顆粒殘留在舌狀花和花柄上均有分布

4、，08年貢菊散花硫顆粒殘留量最高，08年杭白菊餅花次之，紅心菊散花和花果子未檢測出硫顆粒；不同年份的菊花硫顆粒殘留量差異不太顯著，加工過程中殘留的硫顆粒很難隨著時間延長而減少。
　　 采用濾膜法對不同年限、品種以及加工方式藥用菊花微生物殘留量進行檢測。結果表明，餅花微生物殘留量最高，散花次之，花果子最少，可能與餅花含水量高，適宜微生物生長有關。
　　 3.從完整性、色澤、氣味、色素含量等方面對市售茶用菊花進行考察和評價。

5、紅心菊完整性最佳，杭白菊次之，貯藏時間對菊花完整性的影響較??；07年貢菊完整性和花色都最差，污染嚴重，08年杭白菊餅花污染最嚴重，完整性卻較好，可能相比散花，餅花較易保持完整性，但品質已有所下降。所有供試材料色素含量均隨時間延長而增加，其中09年紅心菊花果子色素含量最低，且隨時間延長變化較小，最高4.26％，可認為品質相對較好。07年貢菊散花色素含量最高，在18小時內由6.40％增加到14.38％，可能與其污染情況最嚴重有關。