茶樹紅紫色芽葉中花青素組分的分離及鑒定.pdf

1、花青素是一類廣泛存在于植物中的水溶性色素，屬類黃酮化合物，具有抗氧化、抗突變等多種生物學功能。本課題以茶樹紅紫色芽葉為材料，研究茶葉中花青素類物質的分析和分離純化方法、并對部分花青素組分的結構進行了初步鑒定，以期為茶樹紫色芽葉的發(fā)生機理、花青素單體藥理與生物學作用的研究提供分析方法和理論基礎。研究結果如下： 1、建立了茶葉花青素的HPLC分析方法。其色譜條件為：BDS HypersilC18色譜柱；流動相A相為2％甲酸水溶液，B

2、相為乙腈；洗脫梯度為：0～40min，B相由10％→40％;流速0.8mL/min;進樣量10μL，柱溫28℃，二極管陣列檢測，檢測波長520nm。 2、應用所建立的HPLC方法分析茶葉花青素粗品，經分析可以分離出9個主要的色譜峰，僅有1個峰為雙組分，其余均為單組分：運用HPLC-DAD-MS/MS聯用技術，獲得了其中7個組分的紫外-可見光譜信息、質譜數據，同時結合文獻資料報道的花青素組分的出峰順序，推測了茶葉花青素中5個主要組

3、分分別為：飛燕草-3-半乳糖苷、矢車菊-3-半乳糖苷、飛燕草-3-蕓香糖苷、矢車菊-3-蕓香糖苷、天竺葵-3-蕓香糖苷，另外2種同分異構體的結構有待進一步確定。 3、以矢車菊-3-葡萄糖苷為標樣，建立了茶葉花青素含量測定的外標法，其標準曲線方程為：Y=1.87×107x-81360，R2=0.9985，花青素含量在0-0.30μg呈良好線性關系。經測定制備的茶葉花青素粗品純度為32.0％。 4、探討了HSCCC分離純化茶