高水分小麥熱風(fēng)干燥特性及工藝研究.pdf

1、沿淮低洼地洪澇災(zāi)害頻發(fā)，小麥易遭雨水淋濕，水分過高而不能正常儲藏。高水分小麥呼吸強(qiáng)度大，放出的熱量和水分多，極易發(fā)熱導(dǎo)致霉變，或者很快耗盡麥堆中的氧氣而因缺氧呼吸產(chǎn)生的酒精致死。高水分小麥?zhǔn)斋@和加工時間短，季節(jié)性強(qiáng)，生產(chǎn)量大，故需要及時進(jìn)行干燥，將其含水率降至安全水分進(jìn)行貯藏。熱風(fēng)干燥是快速降低高水分小麥含水率的有效手段。由于一般遭受洪澇后收獲的小麥水分達(dá)到36％以上，小麥含水率遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于普通收獲的小麥，兩者物料特性具有很大不同，現(xiàn)有小麥

2、干燥技術(shù)已不能滿足高水分小麥干燥。因此，為達(dá)到縮短干燥時間、降低能耗、提高干燥后品質(zhì)等目的，研究高水分小麥高效節(jié)能保質(zhì)的干燥技術(shù)，確定高水分小麥干燥的最佳工藝參數(shù)，對提高我國高水分小麥熱風(fēng)干燥技術(shù)水平具有重要意義。
　　 本文首先系統(tǒng)的研究了高水分小麥熱風(fēng)干燥特性。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：高水分小麥熱風(fēng)干燥過程受熱風(fēng)溫度、熱風(fēng)風(fēng)速、烘干時間和緩蘇烘干比值四個因素的影響顯著。熱風(fēng)溫度越高，風(fēng)速越大，高水分小麥干燥速度也就越快。烘干時間過大會

3、導(dǎo)致高水分小麥的熱風(fēng)干燥時間延長。而緩蘇烘干比值的設(shè)定能夠有效的提高干燥速率，降低能耗。在熱風(fēng)干燥的過程中盡管沒有明顯的恒速干燥階段，但具有顯著的降速干燥階段。且高水分小麥在干燥初期25min～35min時間段內(nèi)干燥速率出現(xiàn)最大值。
　　 其次本文進(jìn)行了高水分小麥熱風(fēng)干燥工藝試驗(yàn)研究。根據(jù)熱風(fēng)干燥條件下各試驗(yàn)因素對干燥評價指標(biāo)的影響，建立了各試驗(yàn)因素與試驗(yàn)評價指標(biāo)之間關(guān)系的回歸方程，分別研究了各試驗(yàn)因素對試驗(yàn)指標(biāo)的影響程度，并對

4、高水分小麥熱風(fēng)干燥影響因素進(jìn)行了統(tǒng)計分析和效應(yīng)分析。對高水分小麥熱風(fēng)干燥評價指標(biāo)進(jìn)行了綜合優(yōu)化與分析，研究獲得高水分小麥的最佳干燥工藝，其工藝參數(shù)為熱風(fēng)溫度55.5℃、熱風(fēng)風(fēng)速0.87m/s、烘干時間為6min和緩蘇烘干比值1.2。
　　 最后本文開展了高水分小麥熱風(fēng)干燥數(shù)學(xué)模型的研究。利用數(shù)學(xué)處理軟件對高水分小麥熱風(fēng)干燥特性試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析處理，結(jié)果表明：高水分小麥熱風(fēng)干燥的數(shù)學(xué)模型可以表示為Page方程MR=exp(-ktN