寧波自由天天茶樓服務營銷策略研究【開題報告】

1、0開題報告開題報告寧波自由天天茶樓服務營銷策略研究寧波自由天天茶樓服務營銷策略研究一、立論依據(jù)1.研究意義、預期目標近年來，餐飲業(yè)作為我國第三產業(yè)中一個傳統(tǒng)服務性行業(yè)，經歷了改革開放起步、數(shù)量型擴張、規(guī)模連鎖發(fā)展和品牌提升戰(zhàn)略4個階段，取得突飛猛進的發(fā)展。服務營銷在餐飲業(yè)中的作用越來越重要，餐飲業(yè)在品質同質化的時代，服務營銷已經越來越成為商業(yè)組織創(chuàng)造競爭優(yōu)勢的最有效手段。餐飲業(yè)服務營銷，就是采取多種策略，整合餐店內外一切積極因素，充分發(fā)

2、揮團體優(yōu)勢，創(chuàng)造商機，經營顧客需求，使現(xiàn)有各類資源達到最優(yōu)化配置，以期利潤的最大化。所以從某種程度上說當今商業(yè)時代是服務競天下的時代。而餐飲作為服務業(yè)，它的產品就是服務，服務質量的好壞直接決定了餐飲企業(yè)的經營效益。國內餐飲市場的發(fā)展雖然形式看好，卻仍然存在不少問題。諸如行業(yè)發(fā)展不平衡；經營理念落后，從業(yè)人員文化素質和技術素質偏低，缺乏知識產權觀念和品牌營運意識；產品的創(chuàng)新能力不足，不善于開發(fā)名牌產品的文化附加值；產品質量不穩(wěn)定；未能建立

3、現(xiàn)代企業(yè)制度，技術與人才優(yōu)勢難以發(fā)揮等等。創(chuàng)始于2002年的自由天天，原“自由港茶樓”，是寧波暢飲休閑業(yè)的先行者和代表品牌，擁有多家連鎖、直營店。自由天天一直追求“以最優(yōu)化的價格，提供最優(yōu)化的體驗”，無論是餐飲和服務的品質，還是環(huán)境的品位，自由天天不斷探索提升的空間。在提升顧客滿意的同時，自由天天更注重品牌文化的挖掘和塑造，將“無限量、無限時”的消費體驗升華為“自由、快樂”的品牌精神，以獨具個性的品牌形象，贏得了消費者內心的認同和滿意，

4、從物質到心靈，滿足更新一代消費者更多層次的需求。然而，和眾多餐飲服務業(yè)一樣，它也存在這一系列的問題，嚴重影響著其進一步的發(fā)展。自由天天餐飲往往會忽視了顧客的服務要求，存在著食物不新鮮、服務態(tài)度差、衛(wèi)生條件不好等不和諧的因素，不僅影響了顧客對其服務的滿意程度，也嚴重阻礙自身的發(fā)展。本文希望通過對其服務營銷策略的深入分析研究，找到其問題所在，并提出相應的解決方案，揚長避短，同時給情況類似的餐飲業(yè)乃至更多的服務行業(yè)提供一套較為有效的服務營銷策

5、略體制，使其在逐步改善自身問題的情況下，運用服務營銷策略，提高服務質量，實現(xiàn)顧客價值，滿足顧客需求，不斷提升其競爭力，并實現(xiàn)良性的發(fā)展。2.國內外研究現(xiàn)狀2通過對國內外關于餐飲業(yè)服務營銷理論知識分析了解，站在相關成熟理論知識的基礎上，結合當今餐飲業(yè)的現(xiàn)狀，與時俱進，希望通過自身的研究分析，整理出一些更為切實可行的理論，并運用于實踐，使得自由天天等相關行業(yè)切實受益。3.參考文獻[1]陳祝平餐飲營銷策劃與案例[M]沈陽：遼寧科學技術出版社，

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