美味火鍋,小心你的胃

1、美味火鍋，小心你的胃美味火鍋，小心你的胃冬天一到，色香味美的火鍋，招惹了不少人的喜愛。但火鍋并不是人人皆宜、毫無(wú)害處的，這主要是因?yàn)榛疱伿澄镉形濉案摺保L(zhǎng)期食用可致營(yíng)養(yǎng)過剩、胃黏膜損傷和毒性物質(zhì)蓄積，從而誘發(fā)或加重胃黏膜病變、胃癌等。那么，這五“高”具體指什么，對(duì)人體有何影響呢？1.1.調(diào)味品含量高。調(diào)味品含量高?；疱仠现兴罅康幕ń?、辣椒、胡椒、生姜、食鹽等，對(duì)胃黏膜有強(qiáng)烈的刺激性，常吃可致胃黏膜損害，甚至誘發(fā)或加重消化性潰瘍、胃

2、黏膜病變、胃癌等。2.2.毒性物質(zhì)含量高。毒性物質(zhì)含量高?；疱佒械乃恢狈序v著，很多食物在火鍋里反復(fù)煮，在高溫中相互之間會(huì)發(fā)生一系列化學(xué)反應(yīng)，所產(chǎn)生的有毒物質(zhì)就會(huì)在食用者體內(nèi)蓄積，久而久之會(huì)使食用者中毒。3.3.脂肪含量高。脂肪含量高。吃火鍋用植物油不是很香，因此多用排骨、魚、雞肉、羊肉以及其他肉類，其中的脂肪含量均很高，常吃火鍋引起高脂血癥及脂肪肝、冠心病、糖尿病、高血壓等疾病是很自然的事。4.4.含糖量高。含糖量高。糖類吃得過多，熱

3、量過剩，多余的部分就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存在體內(nèi)，從而誘發(fā)或加重脂肪肝、冠心病、糖尿病、高血壓、肥胖癥，并加速衰老進(jìn)程。5.5.蛋白質(zhì)含量高。蛋白質(zhì)含量高。無(wú)論是動(dòng)物蛋白還是植物蛋白，成年男子每天攝入70～100克、女子60～90克以上，就會(huì)造成浪費(fèi)，不但對(duì)身體健康無(wú)益，反而破壞體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素的平衡，影響鈣的吸收和利用。由此可以看出，一是火鍋不能多吃；二是有禁忌癥者盡量不要吃；三是要吃就得根據(jù)自身情況作出適當(dāng)調(diào)整，如改麻辣為三鮮等等。養(yǎng)出好“胃”