《食物中的營養(yǎng)物質》說課稿

1、《食物中的營養(yǎng)物質》說課稿楊梅一、教材分析《食物中的營養(yǎng)物質》是人教版七年級下冊生物第二章第一節(jié)的內容。本單元所要學習的是人體的營養(yǎng)，本節(jié)課的主要內容是了解食物中營養(yǎng)物質的種類及其作用，為第二節(jié)——人體的消化吸收的學習做了很好的鋪墊。只有先了解人體內的營養(yǎng)物質及其作用，才能更好地理解人體對這些營養(yǎng)物質的消化吸收。因此，本節(jié)內容在人體的營養(yǎng)中具有不容忽視的重要的地位。本節(jié)課分為兩個課時第一課時的主要內容是人體所需營養(yǎng)物質的種類以及它們對人

2、體的重要作用，各營養(yǎng)物質的食物來源以及一旦缺乏人體將會表現出的癥狀。第二課時主要是一節(jié)探究課，將會讓學生針對課本提出的或者自己存疑的問題提出大膽假設并設計簡單的實驗，通過自主探究和團隊合作解決問題，得出答案。這次的說課我主要針對第一課時的內容進行分析。二、學情分析七年級的學生知識水平和理解能力均有限，但有很強烈的求知欲和好奇心，他們不一定會有提前預習課本這一良好學習習慣，但本節(jié)課的內容和日常生活是緊密聯系，息息相關的，故學生會有較大的興

3、趣，學起來也不至于難以理解或者枯燥無味。課程中有很多問題需要小組討論，學生的自我監(jiān)督能力肯定是比較差的，容易造成喧鬧的場面，需要老師進行有效的引導和組織管理。三、教學目標根據本教材的結構和內容分析，結合著七年級學生的認知結構及其心理特征，我制定了以下的教學目標：1、認知目標知道人體所需營養(yǎng)物質的種類能夠說出各營養(yǎng)物質對人體的作用及其食物來源能用表格列出維生素和無機鹽的食物來源及其缺乏癥2、能力目標般方法。七、教學過程（一）、導入新課：通

4、過調查學生早飯（或午飯）所吃的食物，設問：人為什么一日三餐一頓都不能少？學生思考交流，導入新課。（二）、講授新課：1、設問：食物中有哪些營養(yǎng)物質？它們對人體的重要作用是什么？這樣引出并安排條理順序的：2、首先將糖類、脂肪和蛋白質放在一起講，提出它們有一個共同點：它們都能為生命活動提供能量，都是供能有機物質。3、然后按順序聯系生活實例分別引出糖類、脂肪和蛋白質1）通過病人不能正常進食時點滴葡萄糖引出糖類的功能2）通過病人幾天不進食會消瘦這

5、一現象引出脂肪的作用3）由兒童和青少年對營養(yǎng)的需求提出蛋白質的作用，4、知道了三種營養(yǎng)物質的作用后，讓學生通過查閱食物成分表找出富含糖類、脂肪、蛋白質的食物，再次提問：“我們平時所說的糖跟生物學中的糖類一樣嗎？是不是有甜味的物質都是糖呢？”學生思考、閱讀教材，明確二者的區(qū)別，肯定生物學意義上的糖類包括淀粉、葡萄糖、蔗糖等。5、再引出另外三種非供能的但對人體仍然很重要的營養(yǎng)物質——水、無機鹽、維生素，設問“它們能否為人體提供能量？它們的作

6、用又是什么？”利用多媒體讓學生自主，找出其作用。1）由水占人體的比重說明水的重要性2）由缺鐵性貧血和骨骼發(fā)育不良等病癥引出無機鹽對維持人體生長發(fā)育的重性，列出表格并請學生補充完整3）由一個故事引出維生素對人體的重要作用，列出表格并請同學補充完整，再補充一些其他關于維生素的小常識，拓展學生的知識面。6、前面已經說過人體內有六種營養(yǎng)物質，在此時提出“第七營養(yǎng)素”的概念，引起學生的好奇心與求知欲。通過平時常吃的某些食物如紅薯等中含細絲這一特點