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文檔簡介
1、魔芋產業(yè)發(fā)展前景魔芋產業(yè),是具有帶動貧困山區(qū)農民致富和極具開發(fā)前景的特色產業(yè)。首先,魔芋是一種具有廣闊開發(fā)潛力的作物。魔芋的主要成分是葡甘露聚糖,該糖是天然植物中分子量最大的一種物質,具有水溶、增稠、膠凝、成膜、粘結、穩(wěn)定、懸浮等數十種理化特性,用途非常廣泛。魔芋是自然界中唯一能大量提供葡甘聚糖的植物,其特殊屬性為魔芋產業(yè)發(fā)展提供了非常廣闊的市場前景。目前,魔芋消費量最大的是食用?,F(xiàn)代醫(yī)學表明,魔芋富含的葡甘露聚糖是一種優(yōu)質的膳食纖維,
2、對促進腸胃蠕動、幫助消化有很好的作用,對于預防肥胖癥、心血管病、癌癥等疾病十分有益。日本厚生省對魔芋的保健作用非常重視,并規(guī)定在中小學配餐中要有適當的魔芋食品,并進行廣泛的宣傳活動,因而日本是魔芋食品銷量最多的國家。近幾年來,我國深圳、武漢、天津等地一些中外合資企業(yè),利用魔芋加工制造的面條和素魷魚、素蝦仁、素腰花、素肚片等仿生食品,主要出口日本、韓國、新加坡、港臺和東南亞等國家或地區(qū)。魔芋食品消費市場不僅巨大,而且呈擴大之勢。高纖維食品
3、在歐美國家越來越受到廣泛重視。高纖維食品需求的增加,將使魔芋食品得到更多的關注。魔芋精粉還可制成食品添加劑、保健品和藥品。例如:作為天然添加劑添加到果凍、果醬、果汁、冰淇淋中起增稠和穩(wěn)定作用,添加到面條、火腿腸、面包等食品中可以增強筋力和保持新(二)魔芋產業(yè)是一個收益率較高的產業(yè)。魔芋產業(yè)收益率較高,魔芋種植為125%,干片加工為20%,精粉加工為53%,制品加工為122%。魔芋種植干片加工精粉加工制品加工增值1200元增值240元增值
4、940元增值3300元產業(yè)中的各環(huán)節(jié)產出關系約為種植面積(畝):商品芋(噸):干片(噸):精粉(噸):食品(噸)=10:10:1.6:1:30(三)魔芋產業(yè)是一個綠色產業(yè)。魔芋食品是一種純天然的綠色保健食品魔芋產業(yè)從魔芋種植到食品加工及營銷過程不產生污染,是一個綠色產業(yè)。(四)魔芋產業(yè)是一個朝陽產業(yè)。魔芋除了在食品原料及食品添加劑上的應用以外,還廣泛應用于醫(yī)藥、化工等眾多領域具有廣闊的市場發(fā)展前景(應用情況見表)。(五)魔芋產業(yè)是一個脫
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