電大一村一大學生《飼養(yǎng)與飼料》課程形成性考核冊答案

1、飼養(yǎng)與飼料作業(yè) 飼養(yǎng)與飼料作業(yè)第一部分一、 名詞解釋；粗飼料： 粗飼料：飼料干物質(zhì)中粗纖維含量大于或等于 18%的以風干形式飼喂的飼料。它包括秸稈、干草、樹葉、糟渣等。青飼料： 青飼料：天然含水量在 60%以上的新鮮飼草。它包括天然牧草、人工栽培牧草、葉菜類、水生植物等。青貯飼料： 青貯飼料：以新鮮的天然植物性飼料為原料，在厭氧的條件下，經(jīng)過以乳酸菌為主的微生物發(fā)酵后調(diào)制的飼料。能量飼料： 能量飼料：飼料干物質(zhì)中粗纖維含量小于 18%，

2、同時干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量小于 20%的飼料。包括谷物籽實及加工副產(chǎn)品。蛋白質(zhì)飼料： 蛋白質(zhì)飼料：飼料干物質(zhì)中粗纖維含量小于 18%，同時干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量大于或等于 20%的飼料。包括植物性和動物性蛋白質(zhì)飼料。飼料添加劑： 飼料添加劑：為了保證或改善飼料品質(zhì)，防止飼料質(zhì)量下降，促進動物生長繁殖，保證動物健康而摻入飼料的少量或微量物質(zhì)。載體： 載體：是能夠接受和承載粉狀活性成分的可飼飼料。載體即可以起稀釋活性成分的作用，更可以使活性成分的流

3、散性提高，有助于添加劑在配合飼料中的均勻混合。稀釋劑： 稀釋劑：也叫“填充劑” ，把微量物質(zhì)加工成預混劑時，或為了使其便于噴施所加入的進行稀釋的惰性物質(zhì)。豆餅： 豆餅：黃豆經(jīng)壓榨法脫油后的副產(chǎn)品為豆餅。豆餅中油脂殘留量較高，多在 4%以上。豆粕： 豆粕：大豆經(jīng)浸提脫油后的副產(chǎn)品為豆粕，豆粕中殘留的油脂很少，一般為 1%左右。益生素： 益生素：又稱生菌素、微生態(tài)制劑、活菌制劑。它是指添加到飼料中的、能在動物體內(nèi)生長、繁殖，并起到有益微生物

4、作用的活的微生物制劑?？箲?yīng)激添加劑： 抗應(yīng)激添加劑：指具有緩解、防止由應(yīng)激源引起的應(yīng)激綜合征的飼料添加劑。主要包括礦物質(zhì)、脂肪、維生素、有機酸、抗生素。二、 填空1、 單細胞蛋白質(zhì)飼料的種類有酵母、真菌、藻類、非病原性細菌2、 營養(yǎng)性添加劑主要包括： 氨基酸、維生素、礦物質(zhì)3、 下列添加劑的商品形式：賴氨酸 L—賴氨酸、液體蛋氨酸羥基蛋氨酸、泛酸右旋泛酸鈣、利用率最高的無機鐵硫酸亞鐵4、 被人們稱為綠色環(huán)保型添加劑的是 中草藥、益生素、

5、酶制劑5、 八大類飼料是：粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料、飼料添加劑6、 我國飼料編碼的數(shù)位是 7 位數(shù)；其原則是從左到右第一位數(shù)為 種 、2-3 位數(shù)為 亞類編號、4-6 位數(shù)為 飼料順序號7、 能量飼料分為：谷物籽實類、谷物籽實加工副產(chǎn)品、淀粉質(zhì)的塊根塊莖類、液體能量飼料 四大類。8、 蛋白質(zhì)飼料分為：植物性蛋白質(zhì)飼料、動物性蛋白質(zhì)飼料、單細胞蛋白質(zhì)飼料、非蛋白氮飼料 四大類。9、 青貯

6、的方法有：半干青貯、混貯、添加劑青貯 三種。10、 能量飼料是指 飼料干物質(zhì) 中粗纖維含量 小于 18% ，粗蛋白質(zhì)含量 小于 20% 的一類飼料。11、 蛋白質(zhì)飼料是指 飼料干物質(zhì)中粗纖維含量 小于 18% 粗蛋白質(zhì)含量 大于或等于 20% 的一類飼料。12、 常用的液體能量飼料有 油脂 、 糖蜜 、 乳清13、 新型飼料添加劑包括 甜菜堿、寡糖、半胱胺、糖萜素14、 瘤胃發(fā)酵調(diào)控制劑包括 脲酶抑制劑、瘤胃代謝控制劑、緩沖劑、有機酸1

7、5、 微量元素添加劑可分為 有機微量元素 和 無機微量元素、其中有機微量元素添加劑又可分為 金屬氨基酸絡(luò)合物、金屬特定氨基酸絡(luò)合物、金屬氨基酸螯合物、金屬多糖絡(luò)合物、金屬蛋白鹽16、 抗生素添加劑按化學結(jié)構(gòu)可劃分為 青霉素、四環(huán)素類、大環(huán)內(nèi)酯類、磷酸化多糖類、氨基糖甙類、聚醚類、多肽類17、 抗生素作為飼料添加劑使用的主要問題是 抗藥性、藥物殘留18、 酶制劑可分類為：內(nèi)源酶和外源酶19、 抗應(yīng)激添加劑包括 礦物質(zhì)、脂肪、維生素、有機酸

8、、糖類、抗生素、中草藥三、 問答題1、 按國際分類法，飼料是如何分類的？各類飼料的典型代表，試舉 按國際分類法，飼料是如何分類的？各類飼料的典型代表，試舉 1-2 例？ 例？答：按國際分類法，飼料分為 8 類（1）粗飼料：飼料干物質(zhì)中粗纖維含量大于或等于 18%的以風干形式飼喂的飼料。它包括秸稈、干草、樹葉、糟渣等。（2）青綠飼料：天然含水量在 60%以上的新鮮飼草。它包括天然牧草、人工栽培牧草、葉菜類、水生植物等。（3）青貯飼料：以新

9、鮮的天然植物性飼料為原料，在厭氧的條件下，經(jīng)過以乳酸菌為主的微生物發(fā)酵后調(diào)制的飼料。如：青貯玉米、青貯苜蓿（4）能量飼料：飼料干物質(zhì)中粗纖維含量小于 18%，同時干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量小于 20%的飼料。包括谷物籽實及加工副產(chǎn)品。如：玉米、小麥（5）蛋白質(zhì)飼料：飼料干物質(zhì)中粗纖維含量小于 18%，同時干物質(zhì)中蛋白質(zhì)含量大于或等于 20%的飼料。包括植物性和動物性蛋白質(zhì)飼料。如：豆粕、魚粉（6）礦物質(zhì)飼料：補充動物礦物質(zhì)需要的飼料。如：石粉、

10、氯化鈉（7）維生素飼料：由工業(yè)合成或提純的維生素制劑。如：維生素 A、B 族維生素（8）飼料添加劑：為了保證或改善飼料品質(zhì)，防止飼料質(zhì)量下降，促進動物生長繁殖，保證動物健康而摻入飼料的少量或微量物質(zhì)。如：酶制劑、風味劑2、青綠飼料的營養(yǎng)特性是什么？在畜牧生產(chǎn)中有何用途？ 、青綠飼料的營養(yǎng)特性是什么？在畜牧生產(chǎn)中有何用途？答：青綠飼料的營養(yǎng)特性：（1）含水量高（2）蛋白質(zhì)含量較高（3）粗纖維含量較低（4）礦物質(zhì)含量高，鈣、磷比例適宜（5）

11、維生素含量豐富青綠飼料有助于畜禽的消化，適口性好，消化率高，反芻家畜、草食家畜和豬可以大量采食。對單胃家畜來說，可以補充谷物飼料中賴氨酸的不足，使其蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值接近接近純蛋白質(zhì)，對反芻家畜來說，可以使菌體蛋白的合成數(shù)量增加。另外，還為畜禽提供一定量的鈣、磷及維生素。五、判斷題1、雜粕在配合日糧中限制用量是因為其來源有限。×改正：雜粕在配合日糧中限制用量是因為其含有抗營養(yǎng)因子（毒素） 。2、大麥、小麥作為能量飼料不能喂雞。&

12、#215;改正：大麥、小麥作為能量飼料可以喂雞，但應(yīng)添加β-葡聚糖酶或木聚糖酶。3、蛋白質(zhì)飼料必須經(jīng)脫毒處理后才能使用。×改正：植物性蛋白質(zhì)飼料必須經(jīng)脫毒后才能使用。4、飼料中粗纖維含量大于等于 18%的一類飼料稱為粗飼料。×5、各種飼料中均含有一定量的 VA 和 VB12。×改正：不是各種飼料中均含有一定量的 VA 和 VB12。第二部分 日糧配合與配合飼料一、名詞解釋日糧： 日糧：是指滿足一頭動物一晝

13、夜所需各種營養(yǎng)物質(zhì)而采食的各種飼料的總量。配合飼料： 配合飼料：是指根據(jù)動物飼養(yǎng)標準及飼料原料的營養(yǎng)特點，結(jié)合實際生產(chǎn)情況設(shè)計配方，并根據(jù)飼料配方將各種飼料原 料按一定的比例均勻混合的飼料產(chǎn)品。濃縮飼料： 濃縮飼料：是將蛋白質(zhì)飼料、鈣、磷及食鹽等礦物質(zhì)飼料、添加劑預混飼料，按配方制成的均勻混合物。反芻動物精料補充料： 反芻動物精料補充料：由濃縮飼料配加能量飼料制成，用來飼喂反芻動物，飼喂時加入大量的青綠飼料、粗飼料，且精料補充料與青粗飼

14、料的比例要適當。它是用以補充反芻動物采食青粗飼料時的營養(yǎng)不足。試差法： 試差法：是手工設(shè)計配方的一種方法。它首先根據(jù)經(jīng)驗初擬出各種飼料原料的大致比例，然后用各自的比例乘上該原料所含各種營養(yǎng)物質(zhì)的百分含量，再將各原料的同種養(yǎng)分之積相加，即得該配方中每種養(yǎng)分的總量，將其結(jié)果與飼養(yǎng)標準進行比較，若有任何一種養(yǎng)分不足或超出標準，可通過增加或減少相應(yīng)原料的比例進行調(diào)整，重新計算，直至所有營養(yǎng)指標基本滿足要求為止。活性成分最適需要量： 活性成分最適

15、需要量：是指為取得最佳生產(chǎn)效益和飼料利用率而以預混料形式向飼料中添加的活性成分的數(shù)量。二、填空1、按營養(yǎng)成分及用途分，配合飼料包括全價配合飼料 全價配合飼料、添加劑預混合飼料 添加劑預混合飼料、濃縮飼料 濃縮飼料、反芻動物精料補充飼料 反芻動物精料補充飼料、人工乳 工乳。2、按飼料的物理特性分，配合飼料包括粉料 粉料、顆粒飼料 顆粒飼料、碎粒料 碎粒料、壓扁飼料 壓扁飼料和膨化飼料 膨化飼料。3、全價配合飼料配方設(shè)計主要方法有手工設(shè)計

16、手工設(shè)計-計算 計算和計算機運算 計算機運算兩大類，其中手工計算配方的主要方法又包括十字 十字交叉法 交叉法、代數(shù)法 代數(shù)法、試差法 試差法三種。4、配合飼料產(chǎn)品質(zhì)量主要從感官指標 感官指標、水分指標 水分指標、加工質(zhì)量指標 加工質(zhì)量指標、營養(yǎng)指標 營養(yǎng)指標、衛(wèi)生質(zhì)量指標 衛(wèi)生質(zhì)量指標方面進行衡量。5、配合飼料粉料采用先粉后配式加工工藝的流程為原料接受 原料接受、粉碎 粉碎、配料計量 配料計量、混合 混合、進粉料成品倉 進粉料成品倉、計

17、量打包 計量打包。6、飼料質(zhì)量檢測可采用感官鑒定法 感官鑒定法、化學分析法 化學分析法、物理檢測法 物理檢測法、顯微鏡檢測法 顯微鏡檢測法、微生物檢測法 微生物檢測法、化學定性法 化學定性法等各種方法。7、飼料工業(yè)體系由飼料加工工業(yè) 飼料加工工業(yè)、飼料添加劑工業(yè) 飼料添加劑工業(yè)、飼料原料工業(yè) 飼料原料工業(yè)、飼料機械制造業(yè) 飼料機械制造業(yè)、飼料科研與教育、質(zhì)量監(jiān) 飼料科研與教育、質(zhì)量監(jiān)督、檢測、銷售 督、檢測、銷售六部分組成。三、問答題1

18、、為什么要大力發(fā)展配合飼料工業(yè)生產(chǎn)？在配合飼料工業(yè)生產(chǎn)中，我國今后重點發(fā)展哪種配合飼料？為什么？ 、為什么要大力發(fā)展配合飼料工業(yè)生產(chǎn)？在配合飼料工業(yè)生產(chǎn)中，我國今后重點發(fā)展哪種配合飼料？為什么？答：①配合飼料科技含量高，能最大限度發(fā)揮動物生產(chǎn)潛力，增加動物生產(chǎn)效益；②配合飼料能充分、合理、高效地利用各種飼料資源；③配合飼料產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、飼用安全、高效、方便；④使用配合飼料，可減少養(yǎng)殖業(yè)的勞動支出，實現(xiàn)機械化養(yǎng)殖，促進現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

19、在配合飼料工業(yè)生產(chǎn)中，我國今后重點發(fā)展?jié)饪s飼料。因為濃縮料的主要原料即能量飼料可以使用養(yǎng)殖戶自產(chǎn)的谷物籽實及其副產(chǎn)品，由于養(yǎng)殖戶就近利用能量飼料，減少了大部分飼料的運輸費，這對降低飼料成本是非常重要的；另外濃縮料使用方便，只要按一定比例添加能量飼料即可保證畜禽的生長發(fā)育及生產(chǎn)性能的營養(yǎng)需要，它是提高養(yǎng)殖戶的飼養(yǎng)效果及飼料轉(zhuǎn)化率，增加農(nóng)民的受益，減少飼料量浪費的一種重要途徑。2、在全價日糧中配方設(shè)計過程中，應(yīng)遵循哪些原則才能使配方合理有效

20、？ 、在全價日糧中配方設(shè)計過程中，應(yīng)遵循哪些原則才能使配方合理有效？答：⑴要考慮飼料的營養(yǎng)性。其中：①以飼養(yǎng)標準為依據(jù)，對不同養(yǎng)分加以合理調(diào)整，以滿足不同動物的需求，達到適宜的營養(yǎng)水平。②選擇適合的飼料原料種類。③配方設(shè)計值應(yīng)略大于配合飼料的保證值，以便產(chǎn)品在有效期內(nèi)各營養(yǎng)含量不低于產(chǎn)品標示值。⑵要考慮原料的適口性、安全性及實效性。⑶經(jīng)濟性，應(yīng)選取適用且價格低廉的飼料原料。3、怎樣選擇微量元素添加劑預混料的原料和載體？ 、怎樣選擇微量元

21、素添加劑預混料的原料和載體？答：應(yīng)考慮活性成分生物學效價、原料穩(wěn)定性及原料價格等方面。微量元素添加劑原料包括無機化合物、有機化合物及螯合物三種形式，而無機微量元素化合物又分為硫酸鹽、碳酸鹽、氧化物等。不同的化合形式，其生物學效價、原料活性成分含量、原料穩(wěn)定性及價格各不相同，微量元素原料的選擇應(yīng)視不同情況而定，目前我國常用微量元素預混料的原料多以硫酸鹽為主。選擇維生素原料時其穩(wěn)定性是十分重要的條件，對脂溶性維生素來說，選擇酯化、包被的 V

22、A，VE，VD3 及預處理為衍生物的 VK3 穩(wěn)定性更好，可見維生素預混料制作過程中，活性成分并非選擇純品，而是用它的一些比較穩(wěn)定的復合物形式。作為非營養(yǎng)性添加劑中的藥物添加劑，在選擇時要求選用動物專用的、高效、低毒、低殘留的藥物，嚴禁使用國家違禁藥物及添加劑。載體要求含水量低，一般應(yīng)在 10%以內(nèi)，同時載體本身為吸濕性較差的物料，否則預混料易結(jié)塊變質(zhì)；載體粒度要求在 30～80 目之間，其容重應(yīng)與活性成分相近，否則預混料中的活性成分與

23、載體的混合均勻度較差；為了達到載體承載的目的，要求其表面特性應(yīng)為粗糙多孔；另外盡量選擇活性成分 PH 值相近的載體，以免使活性成分受破壞而失效。4、采用試差法設(shè)計全價日糧配方的步驟是什么？ 、采用試差法設(shè)計全價日糧配方的步驟是什么？答：單胃動物配方步驟：①查找飼養(yǎng)標準②根據(jù)飼料成分數(shù)據(jù)庫查找各種飼料原料的營養(yǎng)價值。③按能量、蛋白質(zhì)需求初擬配方；④調(diào)整配方，使能量、粗蛋白質(zhì)水平符合飼養(yǎng)標準的要求；⑤根據(jù)調(diào)整后的配方計算礦物質(zhì)、氨基酸用量；