共軛亞油酸功能乳及其降脂功能的研究.pdf

1、本文通過體外培養(yǎng)與奶牛飼養(yǎng)試驗主要研究了日糧調控對奶牛瘤胃與乳中共軛亞油酸(Conjugatedlinoleicacid，CLA)含量、奶牛生產(chǎn)性能與乳品質的影響，并獲得富含CLA的功能乳。對人工合成的CLA功能乳與通過生物轉化生產(chǎn)的CLA功能乳的降脂作用進行了研究，以期為我國CLA功能乳開發(fā)與生產(chǎn)提供試驗參數(shù)和理論依據(jù)參考。 1、利用體外培養(yǎng)研究不同日糧條件對奶牛瘤胃液共軛亞油酸含量的影響試驗用五因素二次正交旋轉組合設計，對泌

2、乳荷斯坦奶牛瘤胃液進行體外培養(yǎng)試驗，篩選影響瘤胃CLA合成量的最佳日糧條件。試驗結果表明，日糧粗料比例、植物油種類、pH值、棉粕與豆粕添加比例是影響奶牛瘤胃液CLA含量的主要因素。提高瘤胃CLA含量的最佳日糧條件為：粗料比例70％，葵花油為5％，棉粕與豆粕添加量為14％與11％，PH值為7.0。奶牛瘤胃液CLA含量(Y)與各日糧因素(X)之間的最佳回歸模型為：Y=0.35647+0.0585X1-0.02325X2+0.02083X4+

3、0.01088X1X4-0.03779X22-0.01829X32-0.06654X42R2=87.41。 2、日糧調控對牛奶中共軛亞油酸含量及其奶牛生產(chǎn)性能的影響試驗選胎次相同、產(chǎn)犢日期相近的荷斯坦奶牛9頭，采用3×3拉丁方設計，研究通過日糧添加葵花油及葵花油與豆油混合油對牛奶中共軛亞油酸含量及奶牛生產(chǎn)性能的影響。試驗結果表明，在精料中添加葵花油及葵花油與豆油混合油，可顯著提高牛奶中CLA產(chǎn)量，CLA含量分別達到21.36與1

4、6.92mg/g乳脂；可使奶牛的采食量下降，產(chǎn)奶量上升；牛奶中乳脂率與乳蛋白含量下降，干物質含量略有下降，但差異不顯著；對密度、pH值及乳糖含量的沒有影響；乳脂中中短鏈脂肪酸含量下降，長鏈脂肪酸中的不飽和脂肪酸增加，而硬脂酸含量下降。 3、共軛亞油酸強化乳對小白鼠脂肪沉積的影響選4周齡的雄性昆明種小白鼠40只，隨機分成四組，每組10只，用添加占日糧0％、0.1％、0.5％、1.0％的CLA強化牛奶喂養(yǎng)4周。結果表明，通過在乳中直

5、接添加CLA形成CLA的強化乳，可顯著降低小白鼠的腹脂重與體脂含量，并且隨著乳中CLA的添加量(0.1％～1.0％)的增加，腹脂重與體脂含量呈線性降低。乳中添加CLA可以降低小白鼠血漿中甘油三酯與總膽固醇含量，提高高密度脂蛋白膽固醇含量，降低動脈硬化指數(shù)，增加脂蛋白脂酶(LPL)活性。乳中添加CLA發(fā)揮降脂保健功效的最低有效劑量在0.5％以上。 4、共軛亞油酸強化乳與生物合成的共軛亞油酸功能乳對小白鼠脂肪沉積的影響選4周齡的雄性

6、昆明種小白鼠30只，隨機將小白鼠分成A、B、C三組，每組10只，A組飼喂未添加CLA牛奶(對照組)，B組小白鼠飼喂人工合成的CLA乳，C組小白鼠飼喂生物轉化的CLA功能乳(0.94gCLA/kg牛奶)，B組CLA的添加量與C組相同，喂養(yǎng)4周。結果表明，通過生物轉化生產(chǎn)的CLA功能乳與乳中直接添加人工合成的CLA乳能顯著降低小白鼠增重量、腹脂重量、體脂含量、甘油三酯、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇含量與動脈硬化指數(shù)，增加高密度脂蛋白膽固醇與