25227.益生菌lactobacilluscaseizhang高密度培養(yǎng)技術及發(fā)酵過程中關鍵酶基因表達變化的研究

1、內蒙古農(nóng)業(yè)大學博士學位論文益生菌LactobacilluscaseiZhang高密度培養(yǎng)技術及發(fā)酵過程中關鍵酶基因表達變化的研究姓名：李妍申請學位級別：博士專業(yè)：畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)指導教師：張和平20081201200L(有效工作容積150L)逐級放大中試生產(chǎn)工藝驗證。200L規(guī)模發(fā)酵罐發(fā)酵菌體密度可達2910加CFU／mL，與小試水平無差異。證明本研究所得到的Lcaseizhang高密度培養(yǎng)技術切實可行，能夠實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。初步探討發(fā)酵后

2、菌體的離心和冷凍干燥過程對菌體的影響，雖然發(fā)酵液經(jīng)離心收集菌體并冷凍干燥可得到平均活茵數(shù)265x1011CFU／g的菌粉，能夠滿足益生菌制劑和發(fā)酵劑對高活菌數(shù)的要求，但凍干前后活菌得率僅4997％。有必要針對LcaseiZhang的凍干保護劑和凍干工藝進一步優(yōu)化，以提高菌體存活率得到更高菌體濃度的益生菌粉。研究了不同培養(yǎng)條件下，gapd、gyrB、Idh、16srRNA和recA5個常用管家基因的表達情況，并應用GeNorm軟件分析了管

3、家基因的穩(wěn)定性，結果表明5個管家基因在本試驗所研究條件下表現(xiàn)都比較穩(wěn)定，尤以gapd和gyrB最穩(wěn)定，可以作為實時定量PCR的內參。采用熒光實時定量PCR技術研究了pH、乳酸濃度、通氣條件和生長階段的變化對厶caseiZhang一些關鍵酶基因(涉及葡萄糖轉運、糖酵解和分子伴侶蛋白等方面的13個基因)表達變化的影響，結果表明不同培養(yǎng)條件對不同基因表達的影響程度不一，從轉錄水平描述了各種不同的發(fā)酵條件對菌體生長代謝的影響，為后續(xù)深入研究該菌